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バイィ ラピエール クレマン ド ブルゴーニュ シャルドネ ブリュット Bailly Lapierre Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut
¥4,752
タイプ：スパークリングワイン
生産地：フランス ブルゴーニュ
生産者：バイィ ラピエール
ヴィンテージ：NV
品種：シャルドネ100％
ALC％：12.00%
容量：750ml
『18ヶ月熟成のシャルドネで造る爽やかスパークリングワイン』
淡いイエローの外観。細やかな泡立ち。フレッシュな林檎やグレープフルーツなどの柑橘系果実の香りに、ナッツなどの香ばしい香りやチョーキーなミネラル香。爽やかな甘酸っぱい酸味とフレッシュな柑橘系の果実味がバランス良く広がります。
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バイィ ラピエール
バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン・ブリ・ル・ヴィヌーに位置する生産者組合です。現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産しております。畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。一部ではエコセールの規定に基づいた有機栽培を行い、また収穫は全て手作業で行うなど、非常に丁寧な栽培を行っております。さらに醸造においても、クレマン・ド・ブルゴーニュの規定では熟成期間は9ヶ月以上と定められているところ、バイィ・ラピエールでは最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なワインを生み出しております。カーヴは昔、石切り場として使用されていた所を1972年の設立当初より使用。地下50mにあり、年間通して気温12℃、湿度80%とワインにとって最適な保管環境にあります。中は非常に広く、一般客用のショップも併設されております。
