サブスタンス カベルネ・ソーヴィニヨン Substance Cabernet Sauvignon
¥3,300
タイプ：赤ワイン
生産地：アメリカ ワシントン
生産者：サブスタンス
ヴィンテージ：2021
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
ALC％：14.00%
容量：750ml
『はじまりからイキなりクラシック。』
2015年に登場した"サブスタンス"ブランドは、"アメリカで最高のコストパフォーマンス・カベルネを造る”というひたむきな思いで造られました。ブラックカシス、パイプタバコ、ブラックチェリーが口の中を満たします。続いて森林、ダーク・プラム、鉛筆の芯の香りが続く。素晴らしい凝縮度と、とてつもないフィネスに満ちたフィニッシュは、何度も口に運ぶべき...最高傑作だ！
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サブスタンス
ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ スミスは、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。「どうやって作るのか？」伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。”CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。
